Geboren als viertes von sieben Kindern von Joseph Fisch und Kate Winokur, die als jüdisch-russische Emigraten ihren Familiennamen, nach der Einwanderung in die USA, in Fisher änderten. Früh entdeckte der damals nur Sonny gerufene Eddie sein Gesangstalent. Mit 16 Jahren begann er, in Bands zu singen und wurde 1949 durch eine Radiosendung landesweit bekannt. 1951 wurde er zur Armee eingezogen und diente zeitweilig in Korea.

Die 50er Jahre waren Fishers Jahrzehnt. Er hatte zwischen 1950 und 1956, also in der Zeit vor dem Rock'n'Roll, nicht weniger als 35 Hits in den Top 40 der Billboard-Charts, darunter vier Nr.-1-Hits. Zudem hatte er zwei eigene TV-Shows und zahlreiche Gastauftritte in Shows von Kollegen wie Perry Como. Eddie Fisher trat in vielen großen Häusern der USA auf und hatte Shows in Las Vegas, New York und London.

Auch im Kino war Eddie Fisher vertreten. Mit zwei seiner Ehefrauen stand er vor der Kamera. 1981 erschien seine erste Autobiografie, der 1999 eine zweite folgte.

Eddie Fisher „besitzt“ zwei Sterne auf dem Hollywood Walk of Fame, einen für seine Arbeit als Sänger und einen für seine schauspielerischen Künste.

Fisher war fünfmal verheiratet und hat vier Kinder:

Legendär ist sein Ruf als quasi "natürlicher Feind" Frank Sinatras, der ihn besonders Ende der 40er, Anfang 50er immer wieder öffentlich für sein - wie er meinte - mangelndes Talent aufzog.

In die Schlagzeilen geriet Fisher, als er sich von seiner ersten Frau Debbie sehr öffentlich trennte, um im selben Jahr die Witwe Elizabeth Taylor zu heiraten. Deren Mann Mike Todd war der beste Freund Fishers, der im Jahr zuvor verstorben war. Debbie Reynolds soll später in einem Interview gesagt haben, dass sie es im Nachhinein akzeptiert habe, wegen der schönsten Frau der Welt verlassen worden zu sein. Beide Frauen rächten sich später in einem TV-Film in den 90ern, in dem es um einen gemeinsamen Ex-Mann ging, den sie, in Anspielung auf Eddie, Freddie nannten.