Geboren und aufgewachsen in Atlanta, wandte sie sich sehr früh der Musik zu, bevorzugte aber zunächst das Schlagzeug. Durch Ausprobieren der Gitarren ihres Vaters, der sie ab fünf Jahren Gitarrenunterricht nehmen ließ,[1] und von Künstlern wie The Beatles oder Fleetwood Mac inspiriert, nahm die Gitarre eine immer größere Rolle ein. Nachdem sie nach New York gezogen war, um dort an der New York University zu studieren, spielte sie viel Gitarre und trat öffentlich auf. In dieser Zeit erkannte sie ihre lesbische Veranlagung. Sie geht seitdem damit sehr offen um und bekennt sich öffentlich dazu.[2] Nach dem 11. September 2001 spielte sie in der U-Bahn von New York, um die Menschen „aufzuheitern“. Nachdem sie des Öfteren nach CDs gefragt wurde, begann sie Demos aufzunehmen. Die Aufnahmen kamen über Umwege in die Hände von Jeff Krasno von Velour Records. Hier wurde im April 2003 ihr Debüt-Album „Everybody Loves You“ veröffentlicht. Mit diesem Album erregte sie in den Reihen der Fans akustischer Gitarrenmusik große Aufmerksamkeit, sie trat in Fernsehshows auf und regte das Publikum mit ihrer jugendlich-ironischen Art und ihren perkussiven Tonlawinen zu Begeisterungsstürmen an. Im nächsten Jahr schloss sie einen Vertrag mit dem amerikanischen Plattenlabel Epic Records ab, bei ihr zweites Album „Legs To Make Us Longer“ erschien. King tourte unermüdlich und war im Vergleich zu anderen Fingerstyle-Gitarristen sehr erfolgreich. In verschiedenen Fachmagazinen erschienen enthusiastische Artikel über sie.

Das dritte Album „… Until We Felt Red“ produzierte King auf eigene Kosten bei Soma Studios in Chicago. Es erschien im August 2006 wieder bei ihrem ursprünglichen Label, Velour Records, nachdem sie den Vertrag mit Epic Records gelöst hatte.[1] Sie begann sich mit Filmmusik zu beschäftigen und experimentiert mit verschiedenen Ausdrucksformen und ungewöhnlichen Ideen. Die Veröffentlichung ihrer vierten CD ist für das Jahr 2008 geplant.[1]

King tourt weltweit, zwischen den Tourneen lebt sie in New York.

Kaki Kings Stil zeichnet sich auf ihren ersten Veröffentlichungen besonders durch den Gebrauch der Gitarre als Percussions-Instrument aus. So benutzt sie beispielsweise den Korpus der Gitarre als Trommel und verwendet Pop- und Slap–Techniken. Des Weiteren benutzt sie oft dissonante Akkorde und komplexe Soli in ihren Songs. Ihre Spielweise erinnert in dieser Phase ihrer Karriere sehr an ihr Vorbild Preston Reed.

Auf dem aktuellen Album tritt die akustische Gitarre sehr in den Hintergrund. King hat vor allem Gesangsstücke produziert, der Stil ihrer Musik verschob seinen Schwerpunkt von akustischer Instrumentalmusik zunehmend in Richtung Pop und Alternative. Auf der CD „… Until We Felt Red“ spielt sie überwiegend elektrische und Lapsteel Gitarre, fast alle Stücke sind mit größerer Besetzung produziert.

Kaki King verwendet auf ihren ersten beiden Alben Ovation–Akustikgitarren.